छत्तीसगढ़ की पारम्परिक व्यंजन : गढ़ कलेवा रायपुर छत्तीसगढ़, gadh kalewa Raipur Chhattisgarh

gadh kalewa Raipur Chhattisgarh: मध्य भारत में बसे छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा कहा जाता है ऐसा इसलिए क्योकि यहा धान की पैदावार ज्यादा होती है, छत्तीसगढ़ का मुख्य व्यवसाय भी खेती है जहा अधिकांस लोग चावल ( धान ) की खेती करते है, तो अगर किसी राज्य की प्रमुख फसल से खाने की अच्छी अच्छी चीज़े न मिले ऐसा तो हो ही नहीं सकता, तो इसी कमी को पूरा करने के लिए महिला स्व सहायता समूह की औरतो ने मिलकर एक ऐसे होटल या यु कहे की एक ऐसे भोजनालय की शुरुआत की है जहा आपको चावल से बने तरह तरह के भोजन और छत्तीसगढ़ की परम्परिक पकवान देखने को मिलते है जिसे गड कलेवा का नाम दिया गया है जहा खाने का लुफ्त उठा सकते है

हम आपको छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में स्थिर गढ़ कलेवा के बारे में बताएँगे, क्योकि यह राजधानी रायपुर में स्थित होने के चलते सबसे प्रशिद्ध है, यहा रायपुर बसे लोग भोजन के लिए पहोच जाते है और अन्य गावो से आये लोग भी यहा जब कभी रायपुर आते है तो पहोच जाते है, यह जगह इतनी प्रचलित है की अन्य राज्य से आये लोग भी एक बार तो छत्तीसगढ़ के बने कुछ खास पकवानों का लुफ्त उठाने पहोच जाते है यही कारण है की आपको हमेशा यहा भीड़ देखने को मिलेगी

स्थापना की कहानी: गढ़ कलेवा महिला स्व सहायता समुह चलाती है, जिसकी अध्यक्ष सरिता शर्मा जी है इन्होने ही गड कलेवा की शुरुआत की है यह सबसे पहले गाँव बाजारों मेलो में अपना स्टाल लगाती थी इसी बिच किसी मेले में सरकारी अधिकारी ने इनके व्यजनो का लुफ्त उठाया और इससे प्रभावित होकर उन्हें अपना होटल खोलने के लिए प्रेरित किया और 3 साल के लिये घडी चौक के पास स्थित गुरु घासीदास संग्रहालय से लगकर जमीन प्रदान की फिलहार इसे लगभग 7 से 8 साल हो गये है और महिला सहायता समूह जहग का किराया प्रदान करती है

कई महिलाओ की सुधरी जिंदगी: महिला स्व सहायता की सचिव का कहना है की यहा ऐसी महिलाये कार्यरत है जो अनपढ़ है पढ़ी लिखी नही है जो नौकरी नहीं कर सकती पति नही है बच्छे नही है रोजगार नही है कई लोग बोल भी नही पाते, कुछ ऐसी महिलाये यहा कार्यरत है, वैसे फ़िलहाल लगभग 80 लोग यहा काम कारते है जिनमे से कुछ लोग घर में सूखे व्यजन जैसे ठेठरी, खुर्मी,अरसा,लाई बरी,बिजोरी जैसे खाद्य पदार्थ बनाते है

स्पेशल थाली: बात करे यहा की स्पेशल थाली की तो आपको यहा दो थाली का आप्शन देखने को मिलता है पहला 100 वाली और दूसरी 150 वाली जिसमे आपको चावक, दाल, सब्जी, कढ़ी, चावल पापड़, बरी बिजूरी, सलाद जैसे व्यजन कासे की थाली में सजे मिलेंगे, जो आपको सुबह 9 बजे से रात्रि 9 बजे तक हफ्ते के सातों दिन मिलेगे, यहाँ आपको कुछ भी खरदीने के लिए टोकन लेनी पड़ती है फिर उसे लेजाकर खाना भी खुद ही लाकर खाना पड़ता है (सेल्फ सर्विस) जैसे हम आज कल की कैफ़े और होटलों में देखते है.

छत्तीसगढ़ ही नही बल्कि कई राज्यो में बिखेर चुके जलवा: गढ़ कलेवा की महिला समूह अपने व्यजनो का तड़का देश के कई बड़े बड़े शहरों जैसे दिल्ली, गुजरात, अहमदाबाद के फ़ूड फेस्टिवल में बिखेर चुकी है जहा इनके द्वारा बनाये गए व्यजनो की तारीफ लोगो के मुह से सुनने को मिली

कुछ सवाल आपसे पूछे जा सकते है आइये हम इनके जवाब जाने :
1. सवाल: गढ़ कलेवा क्या है ?
जवाब: गढ़ कलेवा छत्तीसगढ़ की पारंपरिक व्यजनो का एक संग्रह है जहा आपको छत्तीसगढ़ी व्यंजन खाने को मिलते है |

2. सवाल: गढ़ कलेवा रायपुर में कहा स्थित है ?
जवाब: गढ़ कलेवा घडी चौक के पास स्थित गुरु घासीदास संग्रहालय के पास स्थित है |

3. सवाल: गढ़ कलेवा खुलने और बंद होने को टाइमिंग क्या है ?
जवाब: गढ़ कलेवा सुबह 9 बजे से रात्रि 9 बजे तक हफ्तों के सतो दिन आपके सेवा में कार्यरत है |

4. सवाल: गढ़ कलेवा को खुले कितने दिन हो गये है ?
जवाब: वैसे तो गढ़ कलेवा के शुरू होने का कोई निश्चित तिथि नही है लेकिन इसे चालू हुए लगभग 7 से 8 वर्ष हो गये है |

गढ़ कलेवा रायपुर कैसे पहुंचे:
सड़क मार्ग:- गढ़ कलेवा तक पहुंचने के लिए पक्की सड़क आपको आसानी से मिल जायेगी जिससे आप अपने वाहनों के माध्यम से पहुंच सकते हैं। यह भोजनालय राजधानी रायपुर के घडी चौक के पास स्थित गुरु घासीदास संग्रहालय के पास स्थित है

रेल मार्ग:- गढ़ कलेवा से सबसे निकतम रेलवे स्टेशन है, रायपुर रेलवे स्टेशन जिसकी दुरी लगभग 3 किलोमीटर है

हवाई मार्ग:- मगढ़ कलेवा से सबसे निकटतम हवाई अड्डा है, रायपुर हवाई अड्डा है जिसकी दूरी लगभग 15 किलोमीटर है

हमारी राय: अगर आप छत्तीसगढ़ी भोजन जैसे चिला रोटी चावल रोटी गुलगुल भजिया ठेठरी गुचकुलिया जैसे छत्तीसगढ़ व्यजन खाना पसंद करते है तो आपको यहाँ एक बार जरुर जाना चाहिए क्योकि यहा आपका साडी चीज़े घर से कुछ अलग स्वाद देखने को मिलेगी

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